Cashmere stoffer er primært kategorisert i strikkede og vevde stoffer. Strikkede stoffer lages ved å sekvensielt bøye garn til løkker som låser seg i hverandre. Fordi løkkene er dannet av garn som bøyer seg gjennom rommet, tilbyr disse stoffene utmerket pusteevne, en myk håndfølelse og god elastisitet og strekk; de er imidlertid utsatt for å løsne seg, krølle seg og henge seg, og er generelt mindre holdbare enn vevde stoffer. Strikket kasjmir passer til produkter som gensere, bukser, skjørt, baselag og T-skjorter. Strikkede sjal produseres ved hjelp av flate-sengestrikkemaskiner på en måte som ligner på gensere, og tillater ulike stingmønstre og strukturer-som halv-cardigan (eller "dobbel-tuck"), kabelstrikk og vanlig glattstrikk.
Vevde stoffer lages ved å flette to eller flere sett med garn i rette vinkler (90 grader) til hverandre. Disse stoffene har en stabil struktur og en flat overflate; de holder formen godt når de draperes og tilbyr god vaskbarhet, selv om de mangler elastisiteten til strikkede stoffer. Vevd kashmir er egnet for produkter som tepper, skjerf og sjal [1]. Vevde sjal produseres på vevstoler, noe som gjør det mulig å lage elegante, luksuriøse jacquardmønstre; Vanlige eksempler inkluderer sjal med "vann-rippel" finish og lette vevde kasjmirsjal.
